У Київській області з'явиться фабрика-кухня для готування шкільного харчування громадам регіону.
Про це розповів очільник Київської ОВА Микола Калашник.
Очікується, що фабрику збудують у Вишневій громаді Київщині. Відповідний об’єкт створять у вигляді високотехнологічного комплексу, що працюватиме за технологією Cook & Chill.
Таким чином вдасться здійснювати приготування та швидке охолодження страв із подальшим централізованим постачанням до шкіл і дитячих садків. Кухарі зможуть готувати до 15 тисяч страв за зміну.
В ОВА додають, що проєкт створить 90 нових робочих місць, а ще розв'яже проблему з якісним харчуванням для учнів освітніх закладів регіону. Будівля матиме укриття на 100 осіб і буде розрахована на 100 років експлуатації.
Така централізована система приготування страв дасть можливість підвищити якість і контроль за харчуванням, зменшити витрати та зробити процес більш безпечним.
Зазначимо, що схожа фабрика-кухня є в Бучі, досвід якої показав, що це змога ефективно забезпечити харчуванням заклади освіти громади.