Бессарабський ринок — один із найстаріших критих ринків країни, зведений на початку XX століття за проєктом архітектора Генрика Гая. Будівля має статус пам’ятки архітектури національного значення. Зараз триває її оновлення.
Про це пише The Village.
Улітку 2024 року тут стартували ремонтні роботи: у КМДА пояснили, що демонтують лише надбудови пострадянського періоду, не торкаючись історичних конструкцій. У листопаді 2025 року в КП "Бессарабський ринок" повідомили, що з травня оновлюють холодильне обладнання для зменшення енергоспоживання та планують укріпити плити між підвалом і торговою залою. Також нагадали, що формат фудмаркету тут працює ще з 2015 року, але основна функція ринку залишається незмінною.
Зараз завершується підготовка до запуску гастропроєкту "Бессарабка. Ринок їжі", який створила група підприємців, прагнучи повернути ринку роль живого міського гастроцентру та поєднати класичну торгівлю із сучасним фуд-холом без зміни призначення будівлі.
Чи втручаються в історичну будівлю
Оскільки ринок є пам’яткою національного значення, будь-які конструктивні зміни у його будівлі заборонені. Керівниця проєкту Наталія Джулай зазначає, що всі роботи виконують лише в межах орендованих торгових місць і вони стосуються виключно естетичного оновлення та покращення умов для відвідувачів. Автентичні стіни, колони, плитка та ковані елементи залишаються недоторканими.
У місцях, де вирівнювали поверхні, гіпсокартон встановлювали поверх старої плитки без демонтажу, а кондиціонери кріпили спеціальними стяжками, щоб не пошкоджувати історичну тканину будівлі. Команда також планує облаштувати фотозону з оригінальною бессарабською плиткою.
Усі роботи, за словами Джулай, обмежилися косметичними та технічними змінами в межах окремих корнерів — оновленням освітлення, оздоблення, обладнання та забезпеченням інклюзивності. При цьому призначення ринку повністю зберігається. Команда навіть розмірковує над поданням на рекорд України як найстарішого критого ринку, що працює без зміни призначення.
Хто реалізує проєкт
Ініціатива почалася з кількох підприємців, однак згодом до неї долучилися 16 інвесторів — 15 ФОП і компанія "Бевереджис". Вони уклали договори з КП ринку й оновили свої торгові точки власним коштом. За словами Джулай, ринок тривалий час перебував у занепаді, а повномасштабна війна ще більше зменшила відвідуваність.
Адміністрація ринку передала підприємцям місця в тимчасове користування з правом оновлення та передачі третім особам. Старі продавці залишаються — вони працюватимуть поруч із новими гастроформатами.
Що відкриють на ринку
У просторі планують 17 фудкорнерів і бар. Меню та формати закладів не дублюватимуться. Підприємці наголошують, що на ринку завжди готували їжу, тож фактично йдеться про впорядкування давньої практики.
Створено приблизно 400 посадкових місць у різних форматах. Меблі й елементи благоустрою розміщені так, щоб не заважати торгівлі та не порушувати геометрію історичного залу. Передбачена також невелика сцена для подій.
Нині завершується монтаж обладнання, тестують технічні процеси та проводять фінальне прибирання. Для безперебійної роботи готують генератори. Відкриття оновленої Бессарабки очікують найближчим часом.